Arroz Indiano e feijões (rajma chawal)

Descrição

Deliciosa receita de arroz indiano e feijões para um almoço ou jantar vegano saudável.

10 Minutos

1 porção

750 Calorias

Ingredientes

75 g arroz (seco)
200 g feijão roxo (enlatado e drenado)
2 colher(es) de sopa azeite de oliva (extra virgem)
1 cebola (tamanho médio) (~100 g)
2 tomates (~200 g)
opcional: 1 ½ colher(es) de chá gengibre (ralado) (~5 g)
opcional: ½ colher(es) de chá mistura de especiarias tandoori
opcional: 10 g coentro fresco/folha de coentro fresca (picada)
opcional: 120 ml água

 

Instruções

Coloque água em uma panela para ferver e adicione um pouco de sal.
Para a maioria dos tipo de arroz, use uma proporção de 2:1 (2 xícaras de água para 1 xícara de arroz).
Adicione o arroz e coloque em fogo médio.
Cozinhe por cerca de 16 a 18 minutos (arroz branco), ou por cerca de 30 a 35 minutos (se você usar arroz integral).
Enquanto isso, você pode continuar com os próximos passos.
Escorra os feijões e reserve.
Lave o(s) tomate(s), corte-o(s) em cubos e reserve.
Descasque e corte a(s) cebola(s).
Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio.
Adicione a cebola e o gengibre ralado.
Refogue por 3 minutos até murchar.
Adicione o cominho, a pimenta e o açafrão em pó e cozinhe por mais 1 minuto.
Mexa bem.
Adicione os tomates com um pouco de água e cozinhe por 2 minutos até que os tomates fiquem macios.
Adicione o feijão e cozinhe por mais 2 minutos.
Tempere, se necessário. Misture bem.
Ajuste a água para obter a consistência desejada.
Sirva com arroz e finalize com coentro.

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