Chili de feijão-preto

Descrição

Quem gosta de uma comida vegana apimentada não pode deixar de ver essa receita de Chilli de feijão preto.

30 Minutos

1 porção

882 Calorias

Ingredientes

350 g feijão preto (cozido e escorrido)
1 ½ colher(es) de sopa azeite de oliva (extra virgem)
½ batata doce (inhame) (~150 g)
550 g tomate em cubos enlatados (sem adição de sal ou açúcar)
75 g milho verde (cozido)
1 cebola (tamanho médio) (~100 g)
30 g guacamole (pronto)
350 ml caldo de vegetais (~350 g)
opcional: 10 g coentro fresco/folha de coentro fresca (picada)
opcional: 2 colher(es) de chá alho em pó
opcional: ½ colher(es) de chá pimenta do reino
opcional: ½ colher(es) de chá pimenta (seco)
opcional: ½ colher(es) de chá cominho (seco)
opcional: ½ colher(es) de chá páprica (seca)
opcional: uma pitada de sal

Instruções

Descasque e pique a cebola.
Lave e pique a batata-doce.
Em uma panela média ou de ferro, aqueça o azeite em fogo médio.
Adicione os vegetais e cozinhe-os por 4 a 5 minutos ou até ficarem macios, mexendo de vez em quando.
Acrescente os tomates enlatados e o caldo de vegetais.
Deixe cozinhar por cerca de 3 minutos e adicione o feijão-preto escorrido e o milho.
Cozinhe por 8 a 10 minutos, ou até o caldo ficar um pouco grosso, mexendo ocasionalmente.
Acrescente todos os temperos com exceção do coentro e misture.
Sirva a sopa em uma tigela.
Finalize com o guacamole e decore com um pouco de coentro.

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