Dahl de espinafre com leite de coco

Descrição

Maravilhosa receita de Dahl de espinafre com leite de coco para ocasiões especiais.

30 Minutos

1 porção

887 Calorias

Ingredientes

100 g lentilhas vermelhas (seco)
120 ml leite de coco sem açúcar (enlatado) (~125 g)
20 g sementes de gergelim
2 colher(es) de chá óleo de coco (~10 g)
1 cebola (tamanho médio) (~100 g)
75 g folhas de espinafre (cru)
350 ml caldo de vegetais (~350 g)
opcional: 2 dente de alho (~10 g)
opcional: 1 colher(es) de sopa suco de limão
opcional: 1 colher(es) de chá gengibre (ralado) (~5 g)
opcional: ½ colher(es) de chá cominho (seco)

Instruções

Lave o espinafre caso seja fresco, depois corte-o em tiras.
Descasque a cebola, o alho e o gengibre, e pique bem.
Enxague as lentilhas em um escorregor e reserve.
Aqueça o óleo de coco em uma panela pequena, adicione o gengibre, cebola, alho, sementes de gergelim e cominho.
Cozinhe em fogo alto por cerca de 2 minutos, até que esteja macio, mexendo esporadicamente.
Adicione as lentilhas, leite de coco e o caldo de legumes à panela.
Deixe cozinhando em fogo médio por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
Adicione o espinafre e cozinhe em fogo brando por mais 10 minutos.
Acrescente suco de limão e sirva em uma tigela.

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