Arroz frito com tofu

Descrição

Arroz frito com tofu é uma receita fácil e saudável para um almoço vegano para quem busca construir músculos.

30 minutos

1 porção

908 calorias

Ingredientes

100 g arroz (seco)
150 g tofu (cru, firme)
125 g ervilhas verdes (cozidas e drenadas)
2 ½ colher(es) de chá manteiga de amendoim (simples, sem adição de açúcar) (~20 g)
2 cenoura (~125 g)
1 colher(es) de chá óleo de gergelim (~2 g)
opcional: 1 cebolinha (~20 g)
opcional: 2 colher(es) de chá molho de soja, sem açúcar
opcional: ½ colher(es) de chá flocos de pimenta
opcional: ½ colher(es) de chá alho em pó
opcional: 225 ml água

 

Instruções

Em uma panela, ferva água e acrescente um pouco de sal.
Para a maioria dos tipos de arroz, use uma proporção de 2:1 (2 xícaras de água para 1 de arroz). Cozinhe por cerca de 16 a 18 minutos (arroz branco), e de 30 a 35 minutos se usar arroz integral.
Enquanto isso, você pode continuar com os próximos passos.
Escorra o tofu, esprema o líquido, e corte-o em cubos.
Prepare o molho acrescentando a manteiga de amendoim, óleo de gergelim, molho de soja, alho em pó e pimenta-calabresa em flocos a uma tigela e bata para misturar.
Prove e ajuste o tempero a gosto.
Acrescente o tofu diretamente no molho e deixe marinar por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
Enquanto isso, aqueça uma frigideira grande em fogo médio.
Lave e corte a cebolinha. Descasque e rale as cenouras.
Acrescente as ervilhas escorridas, cenouras e a cebola à frigideira.
Refogue por 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente.
Acrescente o tofu e o molho à frigideira. Cozinhe por 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente.
Abaixe o fogo se estiver escurecendo muito rapidamente.
Acrescente o arroz cozido e mexa, cubrindo tudo. Cozinhe em fogo médio-alto por 2-3 minutos, mexendo com frequência.
Sirva imediatamente e aproveite!

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