Cuscuz com grão de bico e vegetais

Descrição

Receita saudável e super nutritiva de cuzcuz com grão de bicos e vegetais.

10 Minutos

1 porção

907 Calorias

Ingredientes

300 g grão-de-bico/garbanzo (enlatado e drenado)
40 g cuscuz (seco, de preferência de grão integral)
20 g sementes de gergelim
1 colher(es) de sopa azeite de oliva (extra virgem)
1 ½ pimentões (qualquer cor) (~175 g)
opcional: ½ limão siciliano (~30 g)
opcional: 5 g manjericão fresco (picado)
opcional: 1 colher(es) de chá cominho (seco)
opcional: uma pitada de sal

Instruções

Ferva a água e despeje-a sobre o cuscuz seco (use um pouco mais de um copo de água para uma xícara de cuscuz).
Misture com uma pitada de sal e deixe encharcar em uma tigela por 5 minutos, coberto com um prato.
Lave o pimentão, remova as sementes e corte em pedaços de tamanho médio.
Lave o manjericão fresco e corte.
Em uma tigela grande, adicione os pimentões picados, grão-de-bico escorrido, manjericão picado e cuscuz.
Misture bem.
Tempere com cominho, azeite e uma pitada de sal.
Esprema um pouco de limão por cima.

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